Certifikation:

Økologisk

Druesorter:

Marsanne

Produktion:

Udbytte: 50 hl/ha, Høsten sorteret og 80% afstilket. Skindmaceration i 10 til 12 timer. Gæring: 50% ståltank, 50% barriques med thermoregulation 16 til 20°C. Modnet 9 måneder en del i egetræsfade efter 4 til 5 vine, en del i ståltanke. Bâtonnage hver 14. dag.

Smagning:

Næse med mandler, lime og hø. Modne stenfrugter i munden, primært pære, mineralsk med god afbalanceret syre i lang finish. Serveres til kylling, aromatisk fisk, milde oste og asiatiske retter.