Certifikation:

Økologisk

Druesorter:

Mourvèdre 90%, grenache 5%, cinsault 5%, 100 år gamle stokke

Produktion:

Udblødning af hele druer med naturgær, gæring 4-5 uger, modning 22 mdr. i træfade med malolaktisk gæring.

Smagning:

Dejlig næse med krydderier og små røde frugter. Afrundede taniner, bløde, men ikke slappe. God balance. Til vildand, svamperetter, daube