Certifikation:

Økologisk (ingen certifikation)

Druesorter:

Pais, meget gamle vinstokke, 100 år eller mere

Produktion:

Udbytte: maks. 10 hl/ha, vinificeret 15 dage i fade af kohud, modnet 12 måneder på barriques

Smagning:

Kompleks næse med røg, ribs, solbær, intens, men også let og luftig mund, en lille mængde afrundede tanniner, total charmør

Om producenten:

Se Houlbergs blog:

August 2015