Egen import

Certifikation:

Biodynamisk

Druesorter:

100% cabernet franc, 50 år gamle stokke, turonsk kalkjord (argilo-calcaire sur craie tuffeau)

Produktion:

Udbytte: 40 hl/ha, afstilket, modnet i stentøjskrukker lidt under et år, SO2: 1,1 fri/2,7 total g/l (kun tilsat ved tapning)

Smagning:

Cabfranc-typicitet, men meget blød og luftig næse, mindre fokus på læder og mere på modne jordbær, brombær, solbær plus et lille røget touch, munden er afbalanceret, stadig luftig, men også ret intens

Serveres til filet mignon med portvin, kylling i karry eller oksesteak med løg