Egen import

Certifikation:

Biodynamisk

Druesorter:

Produktion:

Udbytte: 8 hl/ha. 12 måneders modning på fade, der er gravet ned i jorden, ingen nye fade. Ingen tilsætning af svovl.

Hvorfor grave fadene ned:
• ingen luft og altså ingen udveksling med atmosfæren, intet tab af vin, der udveksles således kun med jorden og en fugtig odeur af underskov.
• konstant temperatur på 12°C
• ingen elektromagnetiske bølger.
• mere nænsom ældning/modning, mere opblødte taniner.

Smagning:

Spraglet aroma med brombær og jordbær. En varm og hyggelig vin, sødmefuld. Til sommer og fest. Oksefilet, vildsvin, comté-ost.

Om producenten:

Houlbergs blog oktober 2015 (om årgang 2011)