Egen import

Certifikation:

Biodynamisk

Druesorter:

100% cabernet franc, 20-40 år gamle vinstokke

Produktion:

Udbytte: 40 hl/ha, vinificeret og modnet på kvas på små betontanke, udblødning 20 dage på hele druer, fri SO2: 12 mg/l

Smagning:

Mama mia, det er godt, mørkt med læder, og frugtigt med små røde bær, åben, kan tygges, lang, blød og klar. Fabrice foreslår selv stegt sandart i rødvin, farserede grøntsager, lam med koriander og spidskommen, ost.

Om producenten:

Om årgang 2013:
Houlbergs blog, august 2015