Egen import

Certifikation:

Under konvertering.

Druesorter:

100% chenin blanc på silt og moræneler, 30-50 år gamle stokke

Produktion:

Udbytte: 25 hl/ha.3 mdr. gæring på ståltank derefter modning 4 mdr. på bærme, tirage: april 2015, 15 mdr. på stativ, dégorgement: juli 2017, ingen dosage, svovl: 20 mg/l ved dégorgement

Smagning:

Tør (brut nature). Diskret duft, men til gengæld meget ekspressiv i munden med nødder, blomster og en udtalt, men meget behagelig pære-bitterhed. Ren og klar.