100% cabernet franc, ca. 20 år gamle stokke på turonsk kalk (altså forholdsvis ny)
Produktion:
Udbytte: 30 hl/ha
Vinificering/udblødning med lag af hele klaser og afstilkede druer i stålkar. Modnet i ægformet betonkar i 9 måneder.
Ingen svovltilsætning
Smagning:
Dejlig blød og udtryksfuld duft med små røde bær, læder, blyant, røg og tilmed en snert af mynte. Munden er levende, men ikke aggressiv, god balance, god længde. Perfekt!!!
Serveres til grillet andebryst med sauterede grøntsager