Certifikation:

Biodynamisk

Druesorter:

60% gamay, 40% syrah, ca. 40 år gamle på ler og sandsten

Produktion:

Afstilkning, kold-macération før gæring, der starter spontant på naturgær, modnet 8 mdr. på fade, udbytte: 45 hl/ha, svovl tilsat: 15 mg/l

Smagning:

Masser af frugt med jordbær, peber, læder, god intensitet, lige ud af landevejen, mere syre end tannin, ekstrem frisk og oplivende!

Mere om producent og vin:

 Houlbergs Blog maj 2020