Egen import

Certifikation:

Økologisk uden certifikation

Druesorter:

80% Cabernet Sauvignon + 10 forskellige andre

Produktion:

Udbytte: 35 hl/ha, lang gæring og udblødning på ståltanke (mindst 20 dage), ingen filtrering, 12 til 15 mdr. på træfade, ingen nye.

Smagning:

Totalt pow med røg, garrigue og bær. Fuldstændig drikbar nu, men vil nok lukke ned snart og åbne sig igen om en 5-7 år. Passer til auberginegratin, fyldte røde pebre, lammeben med hvidløg, andebryst, oksesteg.